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卤肉秘制技术转让 卤肉熟食短期培训快速技术

来源:http://obesityendosurgery.com 责任编辑:ag88环亚国际 更新日期:2018-11-10 20:44

  好美味餐饮技术培训学校专业从事小吃科研开发,培训,咨询管理与策划服务,倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食文化为己任,秉承“诚信创新、白糖上涨缺乏长期基本面支持!专业、务实”的经营理念,专注于饮食文化的传播与推广,汇集了全国知名烹饪,餐饮管理,营销策划的专业团队,我们热诚期待有共同热爱中华美食的伙伴携手共进、共创辉煌。

  卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍,多以红卤为主,味道也是好的。

  卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质。制作卤猪耳朵时要将猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净,切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细。

  我校采用独特秘方研制的高出肉率卤肉技术,色、香、味、形兼具的美味食品。融百年卤汤文化精髓和川卤,潮卤精化于一体,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着更香,令人垂涎。一次投入,长期受益,让你无后顾之忧走向成功之路。

  猪肉系列: 1.卤猪头脸 2.卤猪蹄 3.卤猪耳朵 4.卤猪头 5.卤肘子 6.卤猪心 7.卤猪肝 8.卤猪大肠 9.卤猪肺 10.卤猪脾 11.卤猪尾 12.卤口条 13.卤猪肚 14.卤猪腰 15.卤香肠(五香料、酱香料、麻辣料)

  卤鸭系列 1.卤全鸭 2.卤鸭腿 3.卤鸭翅 4.卤鸭掌 5.卤鸭肠 6.卤鸭翅中 7.卤鸭翅尖 8.卤鸭头

  卤素菜系列1.卤腐竹 2.卤素肠 3.卤香菇 4.卤面筋 5.卤豆腐丝 6.卤金针菇 7.卤海带 8.卤千张 9.卤豆干 10.卤木耳 11.卤面筋泡 12.卤西芹 13.卤鸡腿菇 14.卤菌类 15.卤鹌鹑蛋 16.卤莲藕

  卤羊系列1.卤羊蹄.2.卤羊肉3.卤羊心 4.卤羊眼 5.卤羊肝 6.卤羊腰 7.卤羊头 8.卤羊肺

  秘制卤肉:传承特色秘制配方,口感醇香,腌制精华,经温火煨煮,色泽靓丽,质感饱满,搭配蘸料味道更鲜,沾手便欲罢不能,食后吮指留香。独特的中华美食,承载数千年的美食文化。由40多味特殊调料秘制料包,放入卤汤和酱汁中熬煮,使香味与营养层层渗入排骨,出锅后骨色鲜亮,肉质香嫩,不油不咸,回味悠长,工序严密他人无法效仿。

  如今卤肉市场的前景非常广阔,这让无数创业者都想开家卤肉店,但是很多朋友都在问“我想卖卤肉去哪里学”新乡市小吃培训学校是学卤肉技术的好去处,全国3大校区。11大系列美味,百余种产品,秘制卤料无保留传授,一学就会,档口开店,多元经营,盈利丰厚。

  1;卤汁的调制是很重要的,好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好,那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料:龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用,才可以把浓汁高汤熬制成功。

  2;料包的搭配与运用,料包就是白芷,桂皮,川椒,罗汉果,当归,党参等100多种中药经过四气五味,中药温热寒凉属性的运用,才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性,进行大料中药的搭配与合理运用。对中国经济有决心这样才可以卤出来的肉,可以飘香万里,达到闻香止步的效果。

  好美味餐饮总部汇集天下名吃,培养创业精英为前提,秉承专业诚信务实,创新的经营理念,勇于进取,勇于创新,追求卓越,给计划开店自创品牌创业投资者提供帮助。好美味餐饮总部现已成功培训全国各地乃至海内外上万名学员,我们以专业的培训技术,的五大优势,确保了无数投资者高度关注;凭着求实创新的教学方针培养了一批批优秀的学员,他们都走上了致富的道路。为社会解决了众多的就业岗位,使学生短期内掌握了一门技能成为现实。正宗培训班哪个专业?而好美味餐饮总部又以:“ 随到随学,循环授课,实现操作,包教包会,为宗旨”提倡平等互利,共创共赢,的合作理念,为广大创业者创造了一个快速的小吃创业平台。

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